毎日、新鮮で確かな品質の食材を厳選し、
洗練された匠の技と食に対する誠実な姿勢で
当店がお出しできる最高の料理をご提供することをお約束いたします。

当店ではこだわりの塩に柑橘をしぼった
塩にぎりをおすすめしております。

脂ののったネタは、ひと炙りすることで香ばしさがプラスされ
より一層美味しくなります。

形を保つために一般的に使われている食品添加物（ミョウバン）を一切使わない、
本物の北海道産生ウニを使用しております。
とれたての「ウニ」だけがもつ本来の味わいをお愉しみ下さい。

お客様においしい生の鮪を食べていただけるよう、
日々仕入れに力を入れております。